Kondwi pa jèn konsomatè yo ak ekonomi an lannwit. Dapre done yo gwo nan Restoran Wouj, nan mwa fevriye 2025, popilasyon an konsomatè nan brochet griye nan Lachin te ogmante pa 13.8% konpare ak menm peryòd ane pase a. Nan kategori babekyou, pati nan mache brochèt griye yo te ogmante de 57.7% an 2023 a 59.9% nan 2024.
Nan kontèks sa a, gwosè mache brochèt griye kontinye ap grandi. Dapre Red Food Big Data, gwosè mache brochèt griye nan Lachin ap ogmante pa 9.2% ane -sou-ane nan 2024, rive nan 154 milya dola Yuan. Li espere ke gwosè mache a ap ogmante plis a 166 milya dola Yuan pa 2025.
Ki tandans devlopman kategori brochet griye k ap grandi rapidman kounye a? Ki defi devlopman nan lavni pral fè fas? Yo nan lòd yo eksplore pwoblèm sa yo, Enstiti rechèch endistri Red Food ak Wildfire Food ansanm te lanse "Rapò Devlopman Kategori Brochet 2025". Sa ki anba la a se yon prezantasyon pasyèl nan rapò a.
Pwal brochet griye a ap kontinye elaji,
Gwosè mache a ka depase 160 milya dola Yuan
Nan dènye ane yo, ak kwasans kontinyèl demann pou brochet griye, kantite total magazen brochet griye te montre yon tandans kwasans fluktue. Dapre Red Food Big Data, kantite boutik brochet griye nan tout peyi a piti piti ogmante soti nan 280000 nan mwa janvye 2024 a 350000 nan mwa septanm nan menm ane a, ak Lè sa a, yon ti kras te refize. Kòm nan mwa fevriye 2025, kantite boutik brochet griye te remonte a 305000, men yo toujou ogmante pa 8.6% konpare ak menm peryòd ane pase a.
An tèm de kantite antrepwiz, dapre Qichacha, soti nan janvye 2024 jiska fevriye 2025, kantite antrepwiz ki gen rapò ak brochet griye nan Lachin te rive nan 1203.
An tèm de distribisyon rejyonal, magazen brochèt griye gen yon avantaj echèl nan mache East Lachin, ak kantite magazen nan rejyon Nòdwès ak Nòdès te grandi rapidman. Kòm nan mwa fevriye 2025, boutik brochet griye gen yon avantaj enpòtan nan mache East Lachin nan, kontablite pou otan ke 27.2%. Apre yo se Sidwès, Nòdès, Sid Lachin, Santral Lachin, ak Nò Lachin rejyon yo, kote kantite boutik brochet griye depase 10% nan kantite total magazen yo. Kontrèman, kantite boutik brochèt griye nan rejyon nòdwès la se relativman ti, kontablite pou sèlman 5.4%.
Li enpòtan pou remake kantite magazen brochèt griye nan rejyon nòdwès la montre yon tandans kwasans rapid, ak yon ane-sou-ogmantasyon 11.5%; Motan kwasans lan nan rejyon Nòdès la tou bon, ak yon ane-sou-anne ogmantasyon de 9.1%; Rejyon Nò Lachin nan te reyalize tou yon ane-sou-anne kwasans 7.6%. Sepandan, malgre gen pi gwo kantite magazen nan rejyon East Lachin nan, momantòm kwasans li fèb, ak yon ane-sou-ogmantasyon sèlman 0.6%. An menm tan an, kantite boutik brochet griye nan rejyon Sid Lachin te yon ti kras diminye.
An tèm de modèl konpetisyon mak, ekspansyon nan magazen mak brochet griye relativman ki estab, ak mak rejyonal yo toujou jwè endikap. Soti nan pèspektiv nan kantite magazen, mak la ak pi gwo kantite magazen kounye a se Crazy Roast Wings. Dapre Red Food Big Data, nan mwa fevriye 2025, kantite magazen li yo nan tout peyi a depase 490; Dezyèmman, gen yon gwo sans kolaborasyon, ak yon total de 430 magazen.
Li se vo anyen ke kounye a, pi fò mak brochet griye toujou konsantre sou devlopman rejyonal yo. Pou egzanp, gen prèske 250 magazen babekyou an bwa, ki kouvri 25 vil; Gen plis pase 100 magazen Dongfangyi Chuan, Guojing Roast Whole Sheep, Mutton Chuan, Dasheng Barbecue ak lòt mak sa pibliye depi lontan, ak kantite magazen ki kouvri vil yo pa plis pase 25.